Món bún có nước dùng được nấu từ những nguyên liệu giản đơn nhưng vẫn dậy mùi thơm ngon đặc trưng.

 

Bún cá ngừ giản đơn mà ngon. Ảnh: Thiện Nguyễn.

Nguyên liệu gồm có:

- Cá ngừ: 600 g
- Bún tươi: 1 kg
- Dứa: ½ (một phần hai) quả
- Hành tím, cà chua, hành lá, rau sống, ớt tươi
- Gia vị.

Cách chế biến:

- Cá ngừ làm sạch, để ráo nước. Hành tím, ớt băm thật nhỏ. Ướp cá với ½ (một phần hai) hành tím, ớt, tiêu xay, để thấm khoảng 30 phút và chiên sơ đê loại bỏ mùi tanh.

- Dứa xắt lát. Rau sống nhặt rửa thật sạch. Hành lá xắt nhỏ.

- Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím băm, dứa, cà chua vào đảo đều và đổ thêm khoảng 1 lít nước vào nấu sôi, đun trong khoảng 15 phút, nếm nêm gia vị cho vừa ăn

- Phần nước dùng sôi, cho cá đã chiên sơ vào nấu trên lửa lớn thêm 5 phút. tắt lửa.

- Cho bún, hành lá vào tô, chan nước cá vào, dùng kèm với rau sống và nước mắm ớt mặn.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)